Glutenfreie Weizenstärke: Ein Widerspruch? Was dahintersteckt
Weizenstärke kann glutenfrei sein – wenn sie hochrein aufgereinigt ist (unter 20 ppm). Was Studien zur Verträglichkeit für Menschen mit Zöliakie zeigen.
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Glutenfreies Bier: Was wirklich drinsteckt – und worauf du achten solltest
Bier aus glutenfreien Rohstoffen oder enzymatisch entglutet? Warum die Messmethode entscheidet und welches glutenfreie Bier für Zöliakie sicherer ist.
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Ist Dinkel glutenfrei? Dinkel, Emmer & Einkorn bei Zöliakie
Dinkel, Emmer, Einkorn und Kamut gelten als bekömmlich – enthalten aber alle Gluten und sind bei Zöliakie tabu. Was die Wissenschaft zu Urgetreide sagt.
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Malz und Malzextrakt: Warum sie bei Zöliakie ein Thema sind
Malz steckt in Bier, Cornflakes und Schokolade – und enthält durch Gerste meist Gluten. Was Malzextrakt für Menschen mit Zöliakie bedeutet.
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Laktoseintoleranz: Grundlagen, Symptome und der Umgang im Alltag
Laktoseintoleranz betrifft viele Menschen – aber sie ist keine Allergie. Was im Körper passiert, wie man sie erkennt und welche Mengen meist noch vertragen werden.
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Kein Gluten vor der Diagnose weglassen — warum das ein teurer Fehler ist
Wer vor dem Zöliakie-Test auf Gluten verzichtet, riskiert ein falsch-negatives Ergebnis. Warum das so ist und welche Regel laut ESsCD 2025 gilt.
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Zöliakie kommt selten allein: Begleiterkrankungen im Überblick
Schilddrüse, Diabetes, Knochen, Nerven, Haut: Zöliakie ist oft mit anderen Erkrankungen verbunden. Ein Überblick, was zusammenhängt – und was die glutenfreie Ernährung bewirkt.
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Anhaltende Beschwerden trotz glutenfreier Ernährung – woran das liegen kann
Trotz glutenfreier Ernährung weiter Beschwerden? Die häufigsten Ursachen – von verstecktem Gluten über Laktoseintoleranz bis zur refraktären Zöliakie.
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Low-FODMAP und glutenfrei kombinieren: Wann das sinnvoll ist
Weizen enthält Gluten und Fruktane zugleich – deshalb hilft glutenfreie Ernährung manchmal aus dem ‚falschen‘ Grund. Wann eine Low-FODMAP-Diät zusätzlich sinnvoll ist.
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Glukosesirup und Maltodextrin aus Weizen: Warum sie trotzdem glutenfrei sind
Glukosesirup, Maltodextrin und Dextrose aus Weizen sind von der Allergenkennzeichnung ausgenommen – weil sie unter 20 ppm Gluten liegen. Die Hintergründe.