Zöliakie in Kita und Schule: Rechte, Praxis und Tipps für Eltern
Müssen Kitas und Schulen glutenfreies Essen anbieten? Was Eltern von Kindern mit Zöliakie wissen sollten – von der Rechtslage bis zu praktischen Tipps für den Alltag.
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Mehrere Unverträglichkeiten im Alltag managen: Praktische Strategien
Glutenfrei, laktosefrei, histaminarm – mehrere Unverträglichkeiten gleichzeitig zu managen ist anspruchsvoll. Praktische Strategien für Einkauf, Küche und Restaurantbesuch.
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Süßstoffe und Zuckeralkohole: glutenfrei – aber nicht immer bekömmlich
Süßstoffe und Zuckeralkohole sind glutenfrei – doch Polyole wie Sorbit und Xylit sind FODMAPs und können den Darm reizen. Was bei Zöliakie und Reizdarm zählt.
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Recht und Geld bei Zöliakie: Was dir zusteht – und was nicht
Steuer, Schwerbehinderung, Mehrkosten, Schule: Ein ehrlicher Überblick, welche finanzielle Unterstützung es bei Zöliakie in Deutschland gibt – und welche nicht.
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Buchweizen, Quinoa und Amaranth: Die glutenfreien Pseudogetreide im Vergleich
Buchweizen, Quinoa und Amaranth sind von Natur aus glutenfrei und nährstoffreich. Was sie unterscheidet, wie sie in der Küche gelingen und worauf zu achten ist.
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Nahrungsmittelunverträglichkeiten: Mehr als nur Gluten
Laktose, Histamin, FODMAPs: Viele Menschen mit Zöliakie haben weitere Unverträglichkeiten. Ein Überblick, was zusammenhängt und wie man den Durchblick behält.
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8 hartnäckige Mythen über Zöliakie – der Faktencheck
Acht hartnäckige Mythen über Zöliakie im wissenschaftlichen Faktencheck – von der Häufigkeit bis zum Krümel-Irrtum, mit geprüften Quellen.
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Ist Dinkel glutenfrei? Dinkel, Emmer & Einkorn bei Zöliakie
Dinkel, Emmer, Einkorn und Kamut gelten als bekömmlich – enthalten aber alle Gluten und sind bei Zöliakie tabu. Was die Wissenschaft zu Urgetreide sagt.
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Der Gentest auf Zöliakie (HLA-DQ2/DQ8): Was er aussagt – und was nicht
Der HLA-Gentest (DQ2/DQ8) bei Zöliakie schließt die Erkrankung aus, beweist sie aber nicht. Was der Test wirklich aussagt und wann er sinnvoll ist.
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Histaminarme Lebensmittel: Die Liste für den Alltag
Gereifter Käse, Wurst, Wein: Welche Lebensmittel besonders histaminreich sind, welche als histaminarm gelten und warum Frische der wichtigste Faktor ist.