Glutenfreies Bier: Was wirklich drinsteckt – und worauf du achten solltest
Bier aus glutenfreien Rohstoffen oder enzymatisch entglutet? Warum die Messmethode entscheidet und welches glutenfreie Bier für Zöliakie sicherer ist.
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Glutenfreie Weizenstärke: Ein Widerspruch? Was dahintersteckt
Weizenstärke kann glutenfrei sein – wenn sie hochrein aufgereinigt ist (unter 20 ppm). Was Studien zur Verträglichkeit für Menschen mit Zöliakie zeigen.
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Histaminintoleranz: Was dahintersteckt – und was die Wissenschaft (nicht) weiß
Histaminintoleranz ist wissenschaftlich umstritten: keine validierten Tests, keine Leitlinie. Was die DAO-Mangel-Hypothese besagt und wie eine Abklärung sinnvoll abläuft.
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Malz und Malzextrakt: Warum sie bei Zöliakie ein Thema sind
Malz steckt in Bier, Cornflakes und Schokolade – und enthält durch Gerste meist Gluten. Was Malzextrakt für Menschen mit Zöliakie bedeutet.
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Low-FODMAP und glutenfrei kombinieren: Wann das sinnvoll ist
Weizen enthält Gluten und Fruktane zugleich – deshalb hilft glutenfreie Ernährung manchmal aus dem ‚falschen‘ Grund. Wann eine Low-FODMAP-Diät zusätzlich sinnvoll ist.
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Laktoseintoleranz: Grundlagen, Symptome und der Umgang im Alltag
Laktoseintoleranz betrifft viele Menschen – aber sie ist keine Allergie. Was im Körper passiert, wie man sie erkennt und welche Mengen meist noch vertragen werden.
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Kein Gluten vor der Diagnose weglassen — warum das ein teurer Fehler ist
Wer vor dem Zöliakie-Test auf Gluten verzichtet, riskiert ein falsch-negatives Ergebnis. Warum das so ist und welche Regel laut ESsCD 2025 gilt.
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Zöliakie kommt selten allein: Begleiterkrankungen im Überblick
Schilddrüse, Diabetes, Knochen, Nerven, Haut: Zöliakie ist oft mit anderen Erkrankungen verbunden. Ein Überblick, was zusammenhängt – und was die glutenfreie Ernährung bewirkt.
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Anhaltende Beschwerden trotz glutenfreier Ernährung – woran das liegen kann
Trotz glutenfreier Ernährung weiter Beschwerden? Die häufigsten Ursachen – von verstecktem Gluten über Laktoseintoleranz bis zur refraktären Zöliakie.
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Was kostet glutenfreie Ernährung wirklich? Die Mehrkosten im Blick
Glutenfreie Produkte kosten deutlich mehr – Brot und Pasta teils doppelt bis dreifach so viel. Was Studien zeigen, warum die Preise so hoch sind und wie du sparen kannst.